# Dorthe Thisgaard > Inspiration til gluten- og laktosefrit hverdagsmad ## Posts - [Græsk kylling i fad med grøntsager, feta og oliven](https://dorthethisgaard.dk/2024/07/12/graesk-kylling-i-fad-med-groentsager-feta-og-oliven/): Græsk kylling i fad er virkelig en lækker hverdagsret som bare oser og smager af sol og sommer. Den smager hel fantastisk og er fyldt med masser af græske smage som oregano, timian, basilikum og persille. Den er utrolig nem at lave, fyldt med masser af friske grøntsager og kartofler, som gør retten ganske sund og giver den et højt indhold af fiber. Sådanne retter i fad står i høj kurs på vores hverdagsliste når vi skal lave madplan, da de er utrolige nemme at lave og passer perfekt ind i den travle hverdag, – de er børnevenlige, geniale hvis […] - [Glutenfri cookies med brunet smør og chokolade chunks](https://dorthethisgaard.dk/2024/05/16/glutenfri-cookies-med-brunet-smoer-og-chokolade-chunks/): Store og tykke cookies fyldt med chokolade og brunet smør, som giver dem en helt fantastisk karamelliseret smag – de er sprøde uden på med et lille saltet tvist og sådan rigtig fedtet og chewy indeni. De her cookies, de er altså alt for lækre, sådan enormt meget lækre jo! og ingen – som i ingen, vil nogensinde gætte på at de både er gluten-, laktose og æggefri. De er et kæmpe hit herhjemme og bages igen og igen, når vores lyst til en cookies melder sig. De er også rigtige gode at servere på fødselsdagsbordet, evt. sammen med boller […] - [Hønsesalat med bacon, svampe og asparges](https://dorthethisgaard.dk/2024/04/17/hoensesalat-med-bacon-svampe-og-asparges/): Hjemmelavet hønsesalat med stegte svampe, ristet bacon, forårsløg, hvide og grønne asparges, vendt sammen i en cremet hjemmelavet mayonnaise og toppet med friske krydderurter. – Wow, dét er altså virkelig virkelig godt. Sådan en hjemmelavet udgave stikker altså til enhver tid en færdig lavet én, og så er den tilmed nem at lave. Servere hønsesalaten til påskefrokost, julefrokost – til en almindelig frokost, aften eller i en sandwich, og gerne på et stykke ristet brød eller rugbrød – uanset, så smager det altså bare helt vildt godt. Her er lidt forslag til glutenfri brød, som du kan serverer til Glutenfri […] - [Kyllingefrikadeller med hytteost, urter og citron](https://dorthethisgaard.dk/2024/04/17/kyllingefrikadeller-med-hytteost-urter-og-citron/): Her får I en nem og virkelig lækker opskrift på kyllingefrikadeller med bladselleri, masser af krydderurter, citronskal og hytteost. De er dejlig friske i smagen og kombinationen af koriander, dild og en lille smule frisk revet citronskal, dét smager altså virkelig bare vildt godt, – sådan helt af forår og sommer. De passer perfekt sammen med en omgang kartoffelsalat, ligesom her – prøv f.eks. en af disse: Kartoffelsalat med karry og forårsløg Kartoffelsalat med purløg   Kartoffelsalat med spinat, asparges, feta og pinjekerner Andre forslag til hvad du kan servere sammen med kyllingefrikadellerne Pastasalat med pesto, asparges og BBQ ristet […] - [Kartoffelsalat med karry og forårsløg](https://dorthethisgaard.dk/2024/04/17/kartoffelsalat-med-karry-og-foraarsloeg/): Den bedste hjemmelavet kartoffelsalat med karry, forårsløg og en generøs mængde frisk hakket purløg på toppen. Det her er min absolut allerbedste opskrift på en virkelig god og nem kold kartoffelsalat, og det er den jeg altid laver igen og igen, når sommerens grillmenu kalder på sådan en cremet omgang. Jeg laver en hjemmelavet mayonnaise og bruger den som base – blandet med laktosefri cremefraiche, og det er altså hér hele hemmelighed ligger i en perfekt cremet dressing til din kartoffelsalat, som der i øvrigt er masser af heri. Helt perfekt til at dyppe en frikadelle eller grillpølse i. Forslag […] - [Hjemmelavet mayonnaise - med hel æg](https://dorthethisgaard.dk/2024/04/17/hjemmelavet-mayonnaise-med-hel-aeg/): En helt vild lækker, cremet og vanvittig nem hjemmelavet mayonnaise, som kan laves på bare under 1 minut. Det her, det er min yndlingsmayonnaise – ikke blot fordi den er nem og hurtig at lave, men også fordi, at smagen bare sidder lige i skabet, hver evig eneste gang. Den smager simpelthen så godt. Alle ingredienserne kommes i et højt litermål, eller en kande, hvor hovedet på din stavblender passer ned i, og blendes – og så er mayonnaisen altså færdig. Så nemt. Andre forslag til hjemmelavet mayonnaise Vegansk mayonnaise – denne er lavet med soyamælk Hjemmerørt mayonnaise – denne […] - [Glutenfri chokoladeboller](https://dorthethisgaard.dk/2024/04/08/glutenfri-chokoladeboller/): Bløde, svampet bamseboller med mørk chokolade – bare i en gluten-og laktosefri udgave. De er vitterligt 1:1 med en helt almindelig hvede chokoladebolle og smager bare fantastisk. De er en kæmpe favorit hos børnene, samt voksne og er geniale på et fødselsdagsbord sammen med almindelige glutenfri bamseboller, serveret lune med et godt lag tandsmør.   Vi elsker dem herhjemme og jeg er sikker på, at de bliver et must bake i hvert fald én gang i måneden, samt til fødselsdage.  Andre forslag til brød og boller til fødselsdagsbordet Glutenfri fødselsdagsboller, de aller beste Glutenfri pølsehorn med tomatpasta og en variant […] - [Kylling i flødesauce med parmesan, soltørret tomat og spinat](https://dorthethisgaard.dk/2024/04/02/kylling-i-floedesauce-med-parmesan-soltoerret-tomat-og-spinat/): Så for dælen altså! En ny familie favorit er fluks fløjet ind på første pladsen herhjemme. Italiensk inspireret kylling i fad i en lækker cremet flødesauce med parmesan, soltørret tomat, krydderier som oregano, timian, basilikum og rosmarin – masser af spinat, kalkunbacon og hvidløg. Retten toppes til sidst med lynstegte asparges, squash og friskrevet citronskal. Dét her, det er simpelthen alt for lækkert og kan både laves til hverdag og som gæstemad. For at retten ikke bliver alt for tung har jeg brugt en blanding af laktosefri madlavningsfløde og almindelig fløde og fyldt godt med grøntsager i. Kombinationen af den […] - [Græsk salat med tun og senneps vinaigrette](https://dorthethisgaard.dk/2024/03/31/graesk-salat-med-tun-og-senneps-vinaigrette/): Her får du mit bud på en virkelig nem og lækker græsk salat med tun, kogte æg og senneps vinaigrette. Det er lidt en blanding af en græsk salat og en salat nicoise – en virkelig lækker kombination, hvis I spørger mig. Den består af de helt klassiske grøntsager som er i en græsk salat – tomater, agurk, rødløg, peberfrugt, frisk persille og oliven, og så har jeg blandet lidt spinat og rucola i, da jeg synes, at det smager virkelig godt samen med.  Salaten blandet med tun, kogte æg og en syrlig senneps vinaigrette hældes ud over til sidst. […] - [Påskekage](https://dorthethisgaard.dk/2024/03/24/paaskekage/): Her får I mit bud på en virkelig nem og lækker påskekage, som kan serveres til påskefrokosten eller til eftermiddagshyggen. Den består af en svampet nøddebund med mandelmel og hakket valnødder, en syrlig og luftig citronfromage toppet med flødeskum og masser af sprøde kongemandler på toppen. Kongemandler er ristet mandler i en sprød sukker skal og er faktisk de eneste små påskeæg jeg har kunne finde, som er uden gluten og laktose. Hvis I kender til andre små påskeæg, så tip mig endelig. Her får I også lige lidt andre forslag til kager, som kan serveres til påske Nøddemarengs med […] - [Pulled pork på glutenfrit fladbrød med kål, majs og bbq sauce](https://dorthethisgaard.dk/2024/02/20/pulled-pork-paa-glutenfrit-fladbroed-med-kaal-majs-og-bbq-sauce/): Her får I min opskrift på det lækreste pulled pork, med en hjemmelavet rub og med en sød bbq sauce til. Det er super nemt at lave, da stegen passer sig selv i ovnen det meste af dagen – alt imens den skønneste duft spreder sig i hele hjemmet. Jeg serverede det som en open sandwich ovenpå disse glutenfrie fladbrød, smurt med avokado, toppet med kål, kogte majs, syltet rødløg, jalapenos og bbq sauce. – og er du gal, hvor smagte det altså bare fantastisk. Servere det gerne som en samle selv sandwich, med tilbehøret i forskellige skåle, så kan […] - [Glutenfri fladbrød med fuldkorn](https://dorthethisgaard.dk/2024/01/24/glutenfri-fladbroed-med-fuldkorn/): Et helt igennem vanvittig fantastisk madbrød, som ligger sig utrolig meget op af et almindelig fladbrød, både i smag og struktur. De er simple og hurtige at lave, og så smager de simpelthen så dejllig. De steges blot på en tør pande i et par minutter på hver side. De mætter godt, da de indeholder en del kostfibre, og kan bruges til alt fra hvidløgsbrød, til en open burger. Servere dem nybagte og lune, hvor de er intet mindre en fantastiske.    RETTER DU KAN SERVERE FLADBRØDENE TIL Rustik bondesuppe med kylling Falafler med tahindressing (brug brødene som sandwichbund her) […] - [Rustik bondesuppe med kylling](https://dorthethisgaard.dk/2024/01/24/rustik-bondesuppe-med-kylling/): Den skønneste rustikke italienske inspireret bondesuppe med kylling, rodfrugter, tomater, oregano og frisk grønkål. Her har I en virkelig lækker og velsmagende suppe, lavet fra bunden, som ikke kræver flere timer i køkkenet. Den rundes af med en smule fløde, som giver den en utrolig lækker cremet smag. Det er comfortfood, der både varmer og smager fantastisk på en kold vinterdag. Bag evt. en portion fuldkornsfladbrød, som du kan sidde og dyppe ned i den lækre suppe. Opskriften får du her og passer til 4 personer.   DET SKAL DU BRUGE: Kyllingefond: Fyld til suppen: SÅDAN GØR DU: TIP: Du […] - [Frisk rødkålssalat med appelsin, druer og granatæble](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/19/frisk-roedkaalssalat-med-appelsin-druer-og-granataeble/): Her får du mit bud på en frisk rødkålssalat som du kan servere til alt slags julemad. Den er fyldt med sprøde elementer og er syrlig i smagen, hvilket jeg er helt vild med til den ellers ret så fede julemad. Den smager virkelig godt, og er den friske salat som jeg laver igen og igen hvert år til vores juleaften, eller til f.eks. Mortens aften, hvor der er andesteg på bordet.   Salaten toppes med tørret abrikoser og de lækreste jule honningristet hasselnødder, med et lille strejf af kanel – dét er virkelig lækkert. Andre friske salater som du […] - [Langtidsstegt andesteg med svesker og æbler - og en helt perfekt andesauce](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/18/langtidsstegt-andesteg-med-svesker-og-aebler-og-en-helt-perfekt-andesauce/): Andesteg hører julen til, og her får I min opskrift på den helt traditionelle langtidsstegt and, godt fyldt op med svesker og æbler. En opskrift der bare fungerer hver evig eneste gang, og som er virkelig nem at gå til. Efter 4,5 time i ovnen har du den saftigste og møreste and, med knasende sprødt skind – og det er helt uden at vende og drej anden, eller at overhælde den med væske undervejs. Jeg synes at hemmeligheden bag en vellykket andesteg er forarbejdet og en and af god kvalitet – og mine tips til dette deler jeg med jer […] - [Honningtårne - glutenfri](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/17/honningtaarne-glutenfri/): Disse honningkager, eller tårne som jeg kalder dem, emmer virkelig af jul. Det er en ægte juleklassiker, der gemmer på varme krydderier, appelsin og chokolade. Her er de som små minilagkager, smurt med et lag abrikosmarmelade, smørcreme med appelsin og flødeost samt en chokoladeganache. Dét er dælme godt. De er svampet og bløde i konsistensen – bare helt perfekte. Jeg har bagt dem som små portionskager, men de kan også laves som én stor kage, hvis du er mere til det. En mere julet kage findes altså næppe og opskrifter får i her. Den giver 8 honning tårne, hvis du […] - [Brunede kartofler - i ovnen](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/16/brunede-kartofler-i-ovnen/): Karamelliseret aspargeskartofler, lavet i ovnen. Det er så nemt og så så godt. Brunede kartofler, hjemme hos os, er forkogte og pillet aspargeskartofler. De kræver lidt ekstra arbejde end glaskartofler, men de er hele pilleriet været, når du til sidst sætter tænderne i en smagfuld karamelliseret aspargeskartoffel, drysset med lidt flagesalt. Dét smager altså bare helt vildt godt. Disse brunede kartofler laves i ovnen med brunfarin og laktosefri smør, hvilket fungerer så godt. Du slipper for at karamellen brænder på, på panden – og de passer faktisk mere eller mindre sig selv. Dét er nemt. Opskriften får i her, og […] - [Jule frikadelleburger med surt, sødt og sprødt](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/15/jule-frikadelleburger-med-surt-soedt-og-sproedt/): Herhjemme stor-elsker vi burger, og hver eneste fredag skydes weekenden i gang, traditionstro, med en stor, snasket og hjemmelavet burger. Der er derfor altid lækre, svampet og hjemmebagte glutenfri burgerboller på frost, så vi hurtigt kan bikse fredagsmenuen sammen. Denne udgave er med mine julefrikadeller, som vi alle er kæmpe stor fan af – og især inde i en burgerboller, med sprødt og frisk kål, sylt og et generøst lag salatmayonnaise – for snasket, dét er den altså. I min optik så kan alt burgerfiseres, så bag løs for dælen så du også har boller klar til rester af and, […] - [Julestang med remonce, rosiner og appelsin - koldhævet](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/13/julestang-med-remonce-rosiner-og-appelsin-koldhaevet/): En helt klassisk kanelstang med et lille julet tvist i form af rosiner og appelsinsmag i fyldet. Dét smager altså bare helt vildt himmelsk. Jeg koldhæver dejen, så den får lov til at udvikle sig over længere tid på køl, og det giver en virkelig lækker smag og konsistens til den. Den fyldes med en remonce med marcipan, kanel og rosiner udblødt i appelsinsaft, toppen drysses med hakket mandler og en chokoladeglasur kommes på til sidst. Det her – det er altså en lækker, snasket og vanvittig god julestang. Jeg kan virkelig anbefale jer at prøve den – og servere […] - [Julekage med brownie, amarena kirsebær og knas](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/10/julekage-med-brownie-amarena-kirsebaer-og-knas/): Dén her julegodte, den er altså et bekendtskab værd, for den smager virkelig bare helt vildt fantastisk. Det er en lækker tung sag, som oser af jul i sit udseende – dækket af hvid chokolade velvel spray, pyntet med chokolade snefnug drysset med guldstøv, samt amarena kirsebær. Kagen består af en fyldig og intens browniebund med hasselnødder, et lag chokoladeganache med mandarin, nøddekrokant, amarena kirsebær og en syrlig kirsebærmousse på toppen. Kombinationen af disse smage er intet mindre end fantastiske sammen, og udgør bestemt årets julekage hjemme hos os. Alt sammen gluten- og laktosefri selvfølgelig – JEP, der er nemlig […] - [Glutenfri æbleskiver](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/09/glutenfri-aebleskiver/): Skønne hjemmelavet gluten- og laktosefri æbleskiver, med en herlig smag af vanilje, kardemomme og et lille strejf af citronskal. De er virkelig nemme at lave, smager fuldstændig fantastiske og er faktisk helt lig en almindelig æbleskive i både smag og konsistens. – sprød i skorpen og luftige indeni. De er helt klart én af mine favoritter i juletiden, dyppet i hindbærmarmelade og flormelis, og et must have i vores fryser i november og december måned. Jeg håber du bliver lige så glad for denne opskrift som vi er. Opskriften får du her, og giver 30 skønne hjemmebagte æbleskiver. DET SKAL […] - [Hjemmelavet karrysalat til sild - glutenfri](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/06/hjemmelavet-karrysalat-til-sild-glutenfri/): Hjemmelavet karrysalat – eller æggesalat, til silden – med løgringe og frisk dild ovenpå. Det er helt klart en af mine yndlings jule rugbrødsmadder. Karrysalaten er både nem og hurtig at lave, – består af æg, æble, cornichoner og løg, vendt sammen i en cremet dressing smag til med karry.   En færdiglavet karrysalat indeholder små pasta suppehorn, og det kan du også sagtens vælge at komme heri. De fås i hvert fald glutenfri. Opskriften kommer her, og passer som tilbehør til sild til 4 personer. DET SKAL DU BRUGE: SÅDAN GØR DU: TIP: Lad gerne karrysalaten stå og trække på […] - [2 slags fyldte chokolader med karamel, ristet hasselnød og marcipan](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/05/2-slags-fyldte-chokolader-med-karamel-ristet-hasselnoed-og-marcipan/): Hjemmelavet fyldte chokolader er jo en guddommelig smagsoplevelse, og fra nu af er de obligatoriske i december hjemme hos os – og muligvis også alle andre måneder. Selve chokoladen og fyldet, ja hele oplevelsen er bare himmelsk. De kan fyldes med lige netop dit yndlingsfyld, og det er faktisk slet ikke så svært som det kan se ud til. Hvis du ikke har prøvet at tempererer chokolade før, så har jeg lavet en guide, som du trygt kan benytte dig af. Du finder den her – Temperering af chokolade. Den ene variant er fyldt med hjemmelavet karamel, ristet hasselnød og […] - [Temperering af chokolade](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/04/temperering-af-chokolade/): Chokolade skal tempereres for at det giver en flot og blank overflade, har det helt rigtige knæk når man bider i det og et smukt udseende. Ikke korrekt tempereret chokolade vil være mat i udseendet, blød i knækket, og du kan glemme ALT om at få det ud af chokoladeformene. Der findes flere forskellige måder at temperere chokolade på, men her deler jeg den metode, som virker hver gang for mig, nemlig temperering af chokolade i mikrobølgeovnen. Det kan godt være en drilsk omgang, så hvis det er første gang du giver dig i kast med at mestre chokoladens kundskab, […] - [Glutenfri fiskefilet](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/02/glutenfri-fiskefilet/): En paneret og knasende sprød fiskefilet, helt glutenfri – dét er virkelig noget som vi har savnet, ja faktisk hele året rundt. Jeg dobbelt panerer rødspættefileterne, da det giver den helt rigtige sprøde paneringsskorpe og smag, og hemmeligheden i min hjemmelavet rasp er knuste cornflakes. Det giver en tekstur hen af panko, og smager bare så fantastisk. Servere dem på et stykke rugbrød, med masser af citronsaft, remoulade, flagesalt og frisk dild.  Opskriften får i her og passer til 8 store hjemmelavet fiskefileter. DET SKAL DU BRUGE: SÅDAN GØR DU: TIP: De færdigstegte fiskefileter er fryseegnet, og kan holde sig […] - [Glutenfri brunkager](https://dorthethisgaard.dk/2023/12/01/glutenfri-brunkager/): Brunkager hører julebagningen til, hvis du spørger mig – for slet ikke at snakke om den mest fantastiske duft der spreder sig i hele huset når de bages. Det giver altså en ægte og helt magisk julestemning. Her får du en helt klassisk brunkage, eller nærmere sagt, 180 stk., med en skøn smag af kanel, nelliker og mandler, blot i gluten- og laktosefrie klæder. De er sprøde, smager fuldstændig forrygende og er stærkt vanedannende. – så lad dig ikke skræmme af det store antal brunkager denne opskrift giver, – de skal nok få hurtige ben at gå på.  Glædelig jul […] - [Glutenfri florentiner](https://dorthethisgaard.dk/2023/11/02/glutenfri-florentiner/): Sprøde og karamelliseret nøddesmåkager, dyppet i mørk chokolade og lagt sammen med en vanilje smørcreme med appelsin smag. Kombinationen af det hele smager altså bare virkelig godt sammen, og den friske appelsin smag passer perfekt til den søde og karamelliseret småkage og creme. – Tror jeg vil prøve at lave dem til jul, i en udgave med ingefær, kanel og allehånde i småkagedejen – for de smager altså også helt vildt godt uden creme i, altså bare som en helt almindelig småkage. Florentinerne er gluten- og laktosefri, og hvis du undlader æggeblommen, samt bytter fløden ud med en plantebaseret én, […] - [Glutenfri pizza muffins - perfekte til madpakken](https://dorthethisgaard.dk/2023/11/02/glutenfri-pizza-muffins-perfekte-til-madpakken/): Sunde og svampet pizza muffins, fyldt med kylling, spinat, soltørret tomat, oregano og hytteost – lige til at komme i madpakken. De er både gluten- og laktosefri, fyldt godt op med kostfibre, protein, gode fedtstoffer og lidt grønt, og er et virkelig godt alternativ til en sund og mættende snack, eller frokost, til madpakken. Dejen røres blot sammen i en skål, kommes i muffins forme, drysses med solsikkekerner og bages – det er virkelig nemt og så tager de ingen tid at lave. Opskriften får du her, og giver 12 pizza muffins. DET SKAL DU BRUGE: Pizzadej: Fyld: SÅDAN GØR […] - [Nektarinsalat med jordbær, basilikum og saltet mandler](https://dorthethisgaard.dk/2023/08/03/nektarinsalat-med-jordbaer-basilikum-og-saltet-mandler/): En frisk og skøn sommerlig salat med nektariner, jordbær og basilikum. Den passer perfekt til de varme sommeraftener, smager himmelsk og er en salat som vi vender tilbage til igen og igen og igen. Servere den til grillmenuen, til en omgang frikadeller eller til frokost med kyllingefilet.    Salaten gemmer også på tomater, asparges, rødløg og feta, og hjemmelavet saltet mandler med rosmarin og timian. Opskriften får I her, og rækker til 4 personer som tilbehør. DET SKAL DU BRUGE: Saltet mandler: SÅDAN GØR DU: Saltet mandler: Salat med nektariner, jordbær og basilikum: TIP: Saltet mandler kan virkelig pifte enhver […] - [Sukkerfri koldskål med havregrynscrunch](https://dorthethisgaard.dk/2023/08/03/sukkerfri-koldskaal-med-havregrynscrunch/): Koldskål med knasende sprødt havregrynscrunch og danske jordbær – så bliver det jo nærmest ikke mere sommerligt. På disse varme dage, er denne blevet et fast inventar i køleskabet – eller i hvert fald ingredienser dertil, da den kun laves af 3 ting, (vaniljeskyr, kefir og citronsaft) og kan blandes på 1 minut. Den er både sød, syrlig og fyldt med knas. – og derudover er den både fri for gluten, laktose og tilsat sukker. – WIN WIN. Vi spiser den både morgen, middag og aften, da den er dejlig frisk, og mætter rigtig godt. Havregrynscrunchen sødes med banan, ristes […] - [Hindbærsmoothie med blomkål og kokos](https://dorthethisgaard.dk/2023/08/03/hindbaersmoothie-med-blomkaal-og-kokos/): Hindbærsmoothie med blomkål, kokos, cashewnødder og vegansk vaniljeyoghurt – en cremet, mættende, frisk og børnevenlig smoothie. Den smager skønt af syrlige hindbær, har et lille hit af kokos og er fyldt med gode og sunde kostfiber og fedtsyrer fra blomkål og nødder. – og bare rolig, den smager overhovedet ikke af kål. Jeg elsker at blende blomkålsris i mine smoothies, da de kan gøres helt smagsneutrale, og det er derfor en genial måde at få sneget lidt flere grøntsager ind i de mindste på. I denne lækre kombination gemmes blomkålssmagen af hindbær og kokos. En skøn smoothie til både morgenmad […] - [Galette med laks, spinat og kokosmælk](https://dorthethisgaard.dk/2023/08/03/galette-med-laks-spinat-og-kokosmaelk/): Her får du opskriften på en skøn og sundere galette med en glutenfri, sprød og sund tærtebund, fyldt med spinat, laks, forårsløg, rød karrypasta, kokosmælk og hytteost – sådan lidt asiatisk inspireret. Kanten pensles med mælk og drysses med sesam, som både gør den ekstra sprød og giver en virkelig god smag. Det er en mild og børnevenlig galette, som du selv kan justere styrken på, ved at tilføje mere rød karrypasta. En galette er en fransk tærte, hvor man folder kanten op om fyldet. Det gør den både hurtig og nem at lave, og så er vi helt vilde […] - [Glutenfri fødselsdagsboller, de ALLER bedste](https://dorthethisgaard.dk/2023/04/27/glutenfri-foedselsdagsboller-de-aller-bedste/): De allerbedste, blødeste, mest svampet og lækreste gluten- og laktosefri boller, som smager lige præcis som en klassisk fødselsdagsbolle, – og som ingen nogensinde vil gætte er glutenfri, medmindre du fortæller dem det. Store bededag er lige rundt om hjørnet, og aften forinden er der tradition for at spise varme hveder, og dem skal I selvfølgelig heller ikke snydes for, da disse boller egner sig perfekt til det 🙂 Om I ikke tåler gluten og laktose, eller blot undgår det af andre årsager, så er disse hveder altså virkelig et MUST TRY. Spis dem som en erstatning til de klassiske […] - [Påskekage med hasselnødder, æble, saltkaramel og mælkechokolade ganache](https://dorthethisgaard.dk/2023/04/23/paaskekage-med-hasselnoedder-aeble-saltkaramel-og-maelkechokolade-ganache/): Så er der påskekage – sådan en virkelig lækker én, som gemmer på en svampet vaniljebund, et lag æblekompot toppet med en saltkaramels creme, toppet med en sprød og chewye nøddemarengs med ristet hasselnødder, toppet med en mælkechokolade ganache og til sidst toppet med de allerlækreste ristet hasselnødder, som er overtrukket med hvid og golden chokolade, som er en karamelliseret hvid chokolade. Amen hold nu, siger jeg bare, hvor smager dén her kage altså virkelig bare godt. Påskekagen er en lidt mere teknisk kage, som har flere steps i sig, men som på ingen måde er svært at gå til […] - [Sunde havrebars med æble, crumble og pekannødder](https://dorthethisgaard.dk/2023/04/18/sunde-havrebars-md-aeble-crumble-og-pekannoedder/): Hvis du ikke har den store sult om morgen, eller bare ikke har tid til morgenmad, så er disse gluten- og laktosefri havrebars et virkelig godt forslag til en morgenmad på farten, eller som en sund snack. De består af en havrebund med kanel, kardemomme og vanilje, en midte af en syrlig æblekompot, og en sprød crumble på toppen med kakaonibs og pekannødder.   Det er en mættende lille bar, som indeholder masser af kostfibre, proteiner, sunde fedtsyrer, antioxidanter samt vitaminer og mineraler. Den er genial til morgenmad, som et eftermiddagsmåltid – og kan også sagtens sendes med de mindste […] - [Tomatsalat med brændte peberfrugter og basilikumspesto](https://dorthethisgaard.dk/2023/04/18/tomatsalat-med-braendte-peberfugter-og-basilikumspesto/): Tomatsalat oser virkelig bare af forår og sommer, og i denne version finder du også brændte peberfrugter, soltørret tomater og basilikumspesto – lidt en luksus version af den klassiske tomatsalat. Det er virkelig en fantastisk salat, og én af vores favoritter, når der godt må kræses lidt ekstra om det grønne indslag til aftensmaden. Den er både nem og hurtig at lave, og så passer den til det meste. Her får i lige lidt mere inspiration til andre sommerlige salater med tomat Salat med fersken, tomat og avokado Sommerlig frugtsalat med tomater og basilikum Salat med jordbær, figner og honning […] - [Vegansk bolognese](https://dorthethisgaard.dk/2023/04/11/vegansk-bolognese/): Vi er blevet ret vilde med denne veganske bolognese herhjemme, og laver den oftere og oftere. Den er spækket op med masser af grøntsager, som blendes sammen i en foodprocessor, og på denne måde kommer det til at fungere som ’kødet’. Det er en ægte klassiker som mange serverer til hverdag, og her får du den i en veganske udgave, som både i smag, udseende og konsistens nærmest er helt lig med en almindelig bolognese. Den krydres med traditionelle italienske krydderier, som oregano, timian, rosmarin og masser af tomat. For at få proteinindholdet og mætheden op, så koges bolognesen med […] - [Den du ved nok - glutenfri chokoladekage med saltet kokoscreme](https://dorthethisgaard.dk/2023/03/23/den-du-ved-nok-glutenfri-chokoladekage-med-saltet-kokoscreme/): Denne her kage, den har jeg virkelig glædet mig til at dele med jer. Det er nemlig ´Den du ved nok kage´ i en gluten- og laktosefri version. Og den er VIRKELIG VANVITTIG lækker. Svampet, intens og kraftig i chokoladesmagen og cremet på toppen. Bunden minder om en blanding af en brownie og en chokoladekage, med en intens smag af chokolade, og toppen er en cremet kokosglasur med kakao. Den holder sig svampet i alle dens 4 levedage, hvis den altså ikke er spist op på første dag.  Kagen minder i sin opbygning om en drømmekage, bare med masser chokolade […] - [Glutenfri madpandekager med fuldkorn](https://dorthethisgaard.dk/2023/03/21/glutenfri-madpandekager-med-fuldkorn/): Tynde og bløde glutenfri madpandekager, lavet med fuldkornris- og majsmel. De kan fyldes med både koldt og varmt, gratineres i ovnen med fyld inden i, og spises til både frokost og aften. Dejen er hurtig at piske sammen, og pandekagerne kan steges enten med eller uden fedtstof, på en sliplet pande. Herhjemme blev de lavet til pizzaruller og spist med en grøn salat til. Vi fyldte dem med tomatpuré, skinkestrimler, laktosefri mozzarella og oregano, som altså virkelig var et kæmpe hit hos både store og små.  De rulles sammen, kommes i et fad, toppes med vegansk revet ost og gratineres […] - [Sushibowl med rejer, chilimayonnaise og ristet sesam](https://dorthethisgaard.dk/2023/03/15/sushibowl-med-rejer-chilimayonnaise-og-ristet-sesam/): Her får du alt det gode fra en sushirulle, blot samlet i en bowl. – nemlig en sushibowl, eller en poke bowl som de også kaldes. Denne sushi bowl er virkelig nem at lave, dejlig frisk i smagen og fyldt med nogle af mine favoritter. Den gemmer på ris, edamamebønner, forårsløg, avokado, agurk, mango, vannameirejer, ristet sesamfrø og toppes med en spicy chilimayonnaise. Det er virkelig en skøn bowl og smager helt fantastisk. Opskriften er til 1 person, men lav gerne en dobbelt portion, så har du en nem frokost klar til næste dag. DET SKAL DU BRUGE: Sushi ris: […] - [Nøddemarengs med chokolademousse, kaffe og friske bær](https://dorthethisgaard.dk/2023/03/05/noeddemarengs-med-chokolademousse-kaffe-og-friske-baer/): Nøddemarengs med hasselnødder, en cremet chokolademousse med et lille strejf af kaffe (den nemme og hurtigste chokolademousse af slagsen) og masser af friske, syrlige og søde bær. Det er virkelig en lækker kombination, og en fantastisk kage som bare smager helt vild godt. Den er både vild nem at gå til, og tager ingen tid at lave når først nøddemarengsen er bagt. Kagen passer perfekt til alt fra fødselsdage, weekend, eftermiddagshygge eller til aftenskaffen. Opskriften får i her, og passer til ca. 8 personer. DET SKAL DU BRUGE: Nøddemarengs: Chokolademousse: Og masser af friske blåbær, brombær, hindbær og jordbær SÅDAN […] - [Blomkålssuppe med kalkunbacon og persille](https://dorthethisgaard.dk/2023/03/03/blomkaalssuppe-med-kalkunbacon-og-persille/): Jeg havde en pose frosne blomkålsris liggende i fryseren, som blev tryllet om til denne cremet og lækre blomkålssuppe. – og de er jo intet mindre end geniale til en suppe. Du slipper for snittearbejdet, og så kan du ofte købe en pose økologisk blomkålsris billigere end et frisk blomkålshoved. Blomkålsrisene koges med løg, hvidløg og kartofler, og smages til med lidt fløde, salt og grøntsagsbouillon. Servere suppen med sprødstegt kalkunbacon, frisk hakket persille og knasende sprøde rugbrødscroutoner. Blomkålssuppen er virkelig en favorit herhjemme hos alle mand, – og smager på ingen måde af kål eller prut, eller hvad det […] - [Bønnesalat med avokado og blåbær](https://dorthethisgaard.dk/2023/03/03/boennesalat-med-avokado-og-blaabaer/): Her får du opskriften på en skøn, nemt og hurtig frokost salat, fyldt med masser af proteiner fra bønnerne. Bønnesalaten består af et mix af edamame, sorte og kidneybønner, blandet med rødløg, persille, avokado, oliven og blåbær. Det fordeles ovenpå en frisk spinat bund, som toppes med en olie-eddike dressing samt ristet hasselnødder. Spis den til frokost, hvor der er nok til 2 – eller som tilbehør til aftensmaden, hvis i mangler et alternativ til kød. Her er lidt forslag til brød, som kan serveres sammen med bønnesalaten, både til frokost og aften: Jeg er kæmpe fan af at smøre […] - [Sunde veganske og glutenfri morgenvafler](https://dorthethisgaard.dk/2023/02/09/sunde-veganske-og-glutenfri-morgenvafler/): Sunde, søde, glutenfri og veganske morgen vafler, som både dufter og smager helt vild godt. Servere dem med planteyoghurt, kakaonibs, friske bær og hakket nødder, og du har dig den skønneste morgenmad til en stille og rolig weekend morgen. Dejen røres sammen, bages i et vaffeljern og du har på under 15 minutter de lækreste sunde vafler klar. Morgenvaflerne kan både spises lune og kolde, og er også et ganske fornuftig mellemmåltid.   Opskriften får i her, og giver 6 belgiske vafler. DET SKAL DU BRUGE: Toppings: SÅDAN GØR DU: Servere dem straks med planteyoghurt, kakaonibs, blåbær og ristet hasselnødder. […] - [Bagt havregrød med blåbær, mandler og kakaonibs](https://dorthethisgaard.dk/2023/02/09/bagt-havregroed-med-blaabaer-mandler-og-kakaonibs/): Gluten- og laktosefri bagt havregrød med chiafrø, syrlige blåbær og mandler – toppet med kakaonibs, kokosflager og naturel yoghurt. Det er et virkelig godt bud på en nem, sund og nærende morgenmad, som faktisk også kan serveres som en eftermiddagskage, da det smager så syndigt, sødt og lækkert. Grøden laves uden tilsat sukker, men sødes med lidt honning, og kan både spises kold og lun. Bag den evt. i muffins forme, og sende dem med kolde i de mindstes madpakker, som en formiddagskage 🙂 Opskriften får i her, og mætter 4 sultne munde rundt om morgenbordet. DET SKAL DU BRUGE: […] - [Rødbedehummus](https://dorthethisgaard.dk/2023/02/09/roedbedehummus/): Kan man ikke altid spise hummus? Jeg kan i hvert fald. – og denne smukke smukke rødbedehummus er bestemt en tur i køkkenet værd. Den laves med bagte rødbeder og ristet solsikkekerner, og smager virkelig skønt – især som spread på et stykke rugbrød, som dyp til grøntsagsstænger eller i en buddhabowl. Rødbederne bages for at mindske jordsmagen, og sammen med de ristet solsikkekerner bidrager de med den skønneste smag og konsistens til din hummus. Smag gerne din hummus til, og justere evt. konsistensen med aquafaba, som er vandet fra kikærterne. Hvis I ikke er til en hummus med rødbeder, […] - [Kyllingebøffer, bagte rødder og ærtedip](https://dorthethisgaard.dk/2023/01/24/kyllingeboeffer-bagte-roedder-og-aertedip/): Her har du virkelig en lækker aftenret, der både er nem at lave, sundt og børnevenlig. Det hakket kyllingekød er rørt med laktosefri hytteost og frisk hakket persille, hvilket giver de saftigste kyllingebøffer, fyld med masser af smag. Vi fik forskellige bagte rodfrugter til, krydret med salt, og en lækker og frisk ærtedip. Ærtedippen er et virkelig godt alternativ til en dressing, hvis du gerne vil have lidt flere grøntsager, eller bare vil spise lidt sundere. Her får du lidt flere forslag til tilbehør, til kyllingebøfferne: Græske kartofler med oregano, feta og persille Flødekartofler med tomat og brændt peberfrugt Kålsalat […] - [Proteinpandekager](https://dorthethisgaard.dk/2023/01/22/proteinpandekager/): Gluten- og laktosefri pandekager med banan, æg, skyr, havregryn og vanilje proteinpulver. De er perfekte på morgenbordet i weekenden, eller som et sundt mellemmåltider i løbet af dagen. De mætter rigtig godt, da de er fyldt med protein og kostfibre fra f.eks. proteinpulver og havregryn, og så kan de serveres og spis både lune og kolde. Hvis du ikke har proteinpulver, så erstat det med havregryn og lidt vaniljepulver. Måske du også kunne have lyst til at prøve disse: Glutenfri pandekager Linsepandekager ned nudler, sprøde grøntsager og thaidressing Bananpandekager med havregryn Opskriften giver 16 stk., men får altså hurtig ben […] - [Sunde chokoladebrud med kikærter og poppet quinoa](https://dorthethisgaard.dk/2023/01/15/sunde-chokoladebrud-med-kikaerter-og-poppet-quinoa/): Mørk chokolade med knasende sprøde kikærter, poppet quinoa, kokos og peanutbutter. Det er alletiders sundere snack, som ingen tid tager at lave, og som virkelig er lækker at have på lager, når den søde tand melder sin ankomst. – hvilket hos mig sker ret tit 🙂   Jeg har brugt en mørk chokolade på 55%, men du kan sagtens bruge en endnu mørkere eller en lysere. DET SKAL DU BRUGE: SÅDAN GØR DU: TIP: Opbevar chokoladebrudene på køl, i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig i et par uger, hvis de overlever så længe 😉 - [Glutenfri pizzavafler med skinke og hytteost](https://dorthethisgaard.dk/2023/01/13/glutenfri-pizzavafler-med-skinke-og-hytteost/): Sunde og proteinrige pizzavafler med skinke, hytteost, tomatpuré og oregano. De smager fuldstændig fantastiske, ligesom en skinke pizza, og er fyldt med gode kostfibre, proteiner og sunder fedtsyrer. De er virkelig geniale i madpakken til de mindste, eller til dig selv – og til aftensmad med masser af grønt ovenpå, ligesom en salatpizza. – eller hvad med en sund og mættende pizzavaffel til morgenmad? 🙂 De er super nemme og hurtige at lave, da det hele stort set kommes i en blender, hvorefter skinke, hytteost og oregano vendes i. Hvis I mangler inspiration til aftensmad og madpakken, i samme kategori, […] - [Thai kødboller i rød karrysauce](https://dorthethisgaard.dk/2023/01/12/thai-koedboller-i-roed-karrysauce/): Thai inspireret kødboller i en lækker og cremet rød karrysauce, med masser af friske og sprøde grøntsager. Retten serveres med ris, og toppes med hakket koriander, kokosflager og de lækreste tørristede og saltede cashewnødder. Saucen smages til med rød karrypasta, fiskesauce, peanutbutter og lime. Den er dejlig krydret, men du justerer bare op og ned i mængderne, så den passer til jer. Opskriften får i her, og passer til 4 personer. DET SKAL DU BRUGE: Kødboller: Rød karry sauce med grøntsager: SÅDAN GØR DU: Kødboller: Rød karrysauce med grøntsager: Servere retten med ris og top den med friske koriander, kokosflager […] - [Glutenfri vaniljekranse](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/21/glutenfri-vaniljekranse/): Sprøde, gluten- og laktosefri vaniljekranse, som smager så fantastisk og bare emmer af jul. De laves med mandelmel, rismel og kartoffelmel, og smager (hånden på hjertet) ligesom en helt almindelig vaniljekrans, bagt med hvedemel. De er så vanedannende, utrolig nemme at lave, og får dælme hurtig ben at gå på herhjemme. – nu er i altså advaret 🙂   I får lige nogle af mine andre julebagværks favoritter her: Kokosmakroner med mørk chokolade Glutenfri pebernødder Vaniljesmåkager med chokolade ganache og saltet pekannødder Glutenfri juleboller med marcipan, rosiner og appelsin Glutenfri cheesecake med risalamande og kirsebær Opskriften får i her, og […] - [Glutenfri proteinboller med spinat](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/20/glutenfri-proteinboller-med-spinat/): Disse sunde proteinboller er så nemme at lave og bage, og du kan på blot 30 minutter have nybagte, mættende og sunde bolle klar. Alle ingredienserne røres sammen i en skål, hvorefter bollerne formes med dine hænder. – og der er ingen hævetid, da bagepulveret i dejen hjælper på denne proces. Spis dem til morgenmad, brug dem som et sandwichbrød til frokost, servere dem til eftermiddag med ost, eller lav en hjemmelavet burger med dem til aftensmad. – De har et hav af anvendelsesmuligheder og  smager virkelig virkelig godt i alle sammenhænge. Opskriften på disse svampet og utrolige nemme boller […] - [Grønkålssalat med æble, figner og appelsinsaft](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/16/groenkaalssalat-med-aeble-figner-og-appelsinsaft/): Denne grønkålssalat kunne sagtens være et bud på årets julesalat til juleaften, eller til julefrokost bordet. Den er både frisk, sprød, syrlig og sød, og passer perfekt til det lidt fede julemad. Salaten gemmer på grønkål, rød spidskål, persille, æble, vindruer, ananaskirsebær, tørret figner og toppes med honning ristet nødder samt frisk presset appelsinsaft. Her kommer lige et par bud på, hvad du kan servere denne skønne og lidt julet grønkålssalat til: Flæskesteg med knasende sprøde svær Julefrikadeller Klassiske frikadeller Forloren hare Braiseret svinekæber med portvin, timian og pistacienødder Opskriften får i her, og er til 4 personer, hvor den […] - [Kokosmakroner med mørk chokolade](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/15/kokosmakroner-med-moerk-chokolade/): Kokosmakroner, eller kokostoppe som de også kaldes, er simpelthen en genial lille kage hapser, eller som konfekt her i og til juletiden. De laves af ganske få ingredienser, tager ingen tid at bage og så smager de simpelthen helt fantastiske,- de er chewy, søde og lidt seje i det, og fuld af kokossmag. Derudover er de både gluten- og laktosefri. Kokosmakronerne består af 4 ingredienser, som røres sammen i en skål, bages i 15 minutter, køles af og pyntes med smeltet mørk chokolade. – det bliver virkelig ikke nemmere 🙂 Opskriften får i her, og giver 14 stk. DET SKAL […] - [Sundere cremet pasta med pølser, parmesan og grøntsager](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/13/sundere-cremet-pasta-med-poelser-parmesan-og-groentsager/): Her får i opskriften på en lækker og nem pastaret med glutenfri spaghetti, ristet svampe, brændt peberfrugt, spinat og pølser, – vendt sammen i en sundere cremet sauce lavet med parmesan, laktosefri mælk og timian. Servere enten pastaretten vendt sammen, eller hver for sig, hvis det fungere bedre for jer. Det er nemt og sundt hverdagsmad, som passer perfekt til de lidt travle dage, da pastaretten kan laves klar på under 30 minutter. Opskriften får i her, og passer til 2 personer. DET SKAL DU BRUGE: SÅDAN GØR DU: TIP: Hvis du vil have en lidt mere cremet udgave, så […] - [Glutenfri mazarinkage med chokoladecreme](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/10/glutenfri-mazarinkage-med-chokoladecreme/): Glutenfri mazarinkage med mandelmel, og en cremet og fyldig chokoladecreme, toppet med hakket chokolade Piemonte hasselnødder. Det er virkelig den perfekte kombination, og en kage som hurtig får ben at gå på, er nemt at lave og kan spises af både store og små. Chokoladecremen på toppen er nærmest helt nutella agtig, og med de ristet hasselnødder der er pakket ind i mørk chokolade, amen så bliver det altså ikke bedre, hvis i spørger mig. Det er vigtig at ingredienserne har samme temperatur, når du skal lave kagen, da dejen ellers vil skille – så start med at tage smør, […] - [Vegansk buddhabowl med falafler og tahindressing](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/06/vegansk-buddhabowl-med-falafler-og-tahindressing/): Vi er lidt over i det græske køkken her, i denne fantastiske veganske buddhabowl med falafler. Den gemmer på de klassiske grøntsager som agurk, tomat, peberfrugt, avokado og persille, og er twistet en smule med groft grøntkål samt kogte ris. Bowlen toppes med oliven, syltet rødløg, nigellafrø og de lækreste falafler med tahindressing. Falafel opskriften giver 25-30 stk., men de får altså virkelig hurtig ben at gå på, og ellers kan de sagtens fryses. Måske du også vil synes om disse salater: Grøn salatbowl med perlespelt, ærtemos, asparges og avokado (vegetarisk) Pokebowl med laks, quinoa og blåbær Thaibeefsalad med soicy […] - [Falafler med tahindressing](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/06/falafler-med-tahindressing/): Små sprøde veganske smagsbomber, – det er lige præcis hvad disse falafler er. De har et knasende sprødt ydre og et blød, saftigt og krydret indre. De er helt perfekte, og smager fuldstændig fantastiske. Jeg har krydret dem med mellemøstlige smage, som koriander, spidskommen, ingefær, kanel, karry og så får de et krydret spark fra cayennepeber. Jeg vil ikke betegne dem som stærke, men derimod godt krydret. Her kommer tahindressingen til sin ret, da den afbalancere den varme og krydret smage helt fantastisk. – og så er den også vegansk, da den er lavet på soyayoghurt.    Jeg frituresteger mine […] - [Glutenfri juleboller med marcipan, rosiner og appelsin](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/03/glutenfri-juleboller-med-marcipan-chokolade-og-appelsin/): Disse juleboller både dufter og smager helt fantastisk. De gemmer på rosiner, appelsin, kanel, kardemomme og marcipan. – og drysses på toppen med kanelsukker og ristet haselnødder. De minder lidt om en kanelsnegl i smagen, har et svampet indre og er en anelse sprøde udenpå. Det er ægte juleboller, med nogle af de allerbedste smage derfra – og duften der spreder sig i huset når de bages, amen det dufter jo bare så himmelsk. Spis dem lune, eller servere dem med smør på. Disse juleboller kommer helt klart til at indgå på vores jule-hygge bord fremover, og gerne i selskab […] - [Risalamande med kirsebærsauce](https://dorthethisgaard.dk/2022/12/01/risalamande-med-kirsebaersauce/): En helt klassisk risalamande med smuttede og hakket mandler, vaniljesukker og flormelis, vendt sammen med flødeskum og toppet med kirsebærsauce. – og selvfølgelig i en laktosefri udgave.   I min verden, så findes der ikke noget bedre end risalamande. Så fluffy, cremet, sød og syrlig fra kirsebærsaucen – amen det er en himmelsk kombination, og én som jeg kan spise året rundt. Jeg koger altid ekstra risengrød, så der er til risalamande til dagen efter, og har til denne portion ca. brugt 1 dl. grødris (90 g.), kogt i ½ liter laktosefri mælk. Hvis du vil have en vegansk udgave, […] - [Glutenfri cheesecake med risalamande og kirsebær](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/25/glutenfri-cheesecake-med-risalamande-og-kirsebaer/): Dette er en rigtig juledessert, som både er utrolig smuk i sit udseende og fuldstændig himmelsk i smagen. Den består af en sprød kiksebund med mandler, syltet kirsebær, en cremet cheese cream med risalamande og en spejl blank kirsebær gelé på toppen, pyntet med mørk og hvid chokolade samt kongemandler. Smagen er i den milde og søde afdeling, præcis som en risalamande med kirsebærsauce, og kan serveres til julefrokosten, julehyggen eller i stedet for risalamanden juleaften, hvis du trænger til lidt fornyelse. Cheesecaken har en del forskellige steps, men er faktisk rigtig nem og lige til at lave, så du […] - [Glutenfri pebernødder](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/09/glutenfri-pebernoedder/): Glutenfri pebernødder krydret med kanel, kardemomme, ingefær og peber. De er vanvittig gode, helt vild sprøde og luftige, og er blevet én af julens favorit småkage hjemme hos os. For det er nemlig ikke jul uden pebernødder, og nu er det endelig lykkes mig at lave dem i en gluten- og laktosefri udgave, uden at gå på kompromis med smag og konsistens. Jeg håber virkelig i bliver ligeså vilde med som vi er, og så er de tilmed både hurtige og nemme at lave. De er alletiders lille julehapser, og de får virkelig hurtig ben at gå på. Her er […] - [Waldorfsalat](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/09/waldorfsalat/): Waldorfsalat med bladselleri, æble, vindruer og valnødder – vendt rundt i en cremet cremefraiche dressing, smagt til med lidt citronsaft og sukker. Det er en rigtig lækker salat, som både er frisk, sprød og cremet på samme tid. Den passer virkelig godt til f.eks. steg, and, vildt, gås og medisterpølse, og spises af mange til både mortensaften, jul og nytår. Jeg serverer den til stort set til det meste, men det kunne f.eks. være: Forloren hare Fyldt andebryst med abrikos, pistacie og timian Klassiske frikadeller Flæskesteg med knasende sprøde svær Opskriften får i her, og rækker til 2 personer. DET […] - [Fyldt andebryst med abrikoser, pistacie og timian](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/09/fyldt-andebryst-med-abrikoser-pistacie-og-timian/): Saftige og smagsfulde andebryster, fyld med søde tørret abrikoser, pistacienødder, timian og syrlige æbletern – dét er altså virkelig lækkert, og super nemt at lave. Fyldet giver virkelig andekødet den lækrest smag og saft. Hvis du ikke vil have gang i den helt store andesteg, så er fyldt andebryst altså virkelig et godt alternativ, da de kan laves klar på ca. 40 minutter – og smager er helt fantastisk. Her får du lidt inspiration til hvilke salater, hvad du kan servere sammen med disse fyldte andebryster: Lilla spidskålssalat med edamamebønner, mandarin og tranebær Salat med jordbær, figner og honningristet mandler […] - [Kartoffel porresuppe](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/04/kartoffel-porresuppe/): Helt klassisk og cremet kartoffel porresuppe serveret med sprøde bacontern, syrlig cremefraiche og frisk purløg på toppen – det er altså virkelig en sikker vinder. Supper er rigtig nem at lave, smager helt fantastik og er hos os en kæmpe favorit, som vi både spiser til hverdag og i weekenden. Suppen mætter rigtig godt i sig selv, men du kan sagtens servere brød til den, som man jo kan sidde og dyppe ned i – eller komme et godt lag tandsmør på. Jeg elsker virkelig suppe, så jeg giver jer lige nogle af mine favoritter her: Græskarsuppe med kokos, quinoa […] - [Mandelkage med vanilje bagte blommer og ostecreme](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/01/mandelkage-med-vanilje-bagte-blommer-og-ostecreme/): Hvis du har været på pluk selv blomme rov, eller har et blommetræ i haven, så vil jeg virkelig anbefale dig at lave denne fantastiske mandelkage med vanilje bagte blommer, og ostecreme.  Den består af en glutenfri og chewy mandelbund med mørk chokolade og hakket nødder, søde og syrlige vaniljebagte blommer med et lille strejf af appelsin, og en cremet ostecreme med smag af citron og vanilje. Den smager virkelig fantastisk, runder så fint sommeren af, og byder efteråret velkommen med de friske og efterårsagtige noter der er i kagen.   Opskriften får i her, og passer til 8-10 personer. […] - [Havregrød med kokos, ingefær, pære og honningristet mandler](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/01/havregroed-med-kokos-ingefaer-paere-og-honningristet-mandler/): Denne morgengrød må du virkelig ikke snyde dig selv for. En cremet havregrød med chiafrø og kokosmælk, krydret (uden at være stærk) med ingefær og kardemomme, en klat skyr, friske sprøde pære, honningristet mandler, et drys kanel og friskpresset mandarinsaft. WOW, hvor smager det altså bare fantastisk. Så cremet og varm i smagen fra krydderrierne, og stadig frisk og med bid i fra sprøde pære og honningristet mandler. Opskriften får i her, og giver 2 portioner. Portion nr. 2 kan sagtens gemmes til dagen efter, hvis den ikke bliver spist – så har du blot nem, sund og lækker morgenmad […] - [Kålsalat med æble, vindruer og honning ristet nødder](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/01/kaalsalat-med-aeble-vindruer-og-honning-ristet-noedder/): Denne kålsalat gemmer på både spidskål og grønkål, som virkelig klæder hinanden godt. De får selskab af æbler, vindruer, persille, avokado og de lækreste honning ristet mandler med kanel. Det er en rigtig efterårs/vinter salat som smager så skønt, og går virkelig godt til f.eks. disse julefrikadeller. Du kan også servere den til mortensaften, julefrokosterne eller juleaften – eller sammen med disse: Glutenfri fuldkornstærte med kylling, porre, svampe og sprødt bacon Forloren hare Mørbradbøffer i fad med svampe, bacon og pølser Flæskesteg med knasende sprøde svær Opskriften får i her, og er til 2 personer. Hvis i er flere, så […] - [Julefrikadeller](https://dorthethisgaard.dk/2022/11/01/julefrikadeller/): Saftige kyllingefrikadeller med julekrydderier, revet gulerod og kalkunbacon – det er altså slet ikke dårligt. Julekrydderierne og den røget kalkunbacon fungere så godt sammen, og giver frikadellerne en helt fantastisk smag. De er milde i smagen, og i jule noterne, men du kan sagtens tilsætte både mere eller mindre af julekrydderierne. Jeg serverede denne sprøde kålsalat med æble, vindruer og honningristet mandler til, hvilket var virkelig lækkert og dejlig frisk. Her er lidt flere forslag til salater, som du også kan servere til: Waldorfsalat Salat med jordbær, figner og honning ristet mandler med kanel Sensommersalat med kål, brombær og pistacienødder […] - [Pastasalat med kylling, bacon og karrydressing](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/19/pastasalat-med-kylling-bacon-og-karrydressing/): Pastasalat med kylling og bacon er bare altid lækkert, nemt og super børnevenligt. Denne er inspireret af efteråret, og er med palmekål og broccoli, – samt sukkerærter, grønne ærter, tomater, rødløg og feta. Selvfølgelig med glutenfri pasta, og en laktosefri karry dressing, som er lavet på skyr, og justeret til i konsistensen med mælk – så det er en af de kalorielette, men som stadig smager så skønt. Servere evt. pastasalaten opdelt, som her, da det for nogle børn virker mere tiltalende, og i er ude over ’løg-diskutionen’ (sådan én har vi nemlig herhjemme) 🙂 Prøv også gerne nogle af […] - [Palmekål med linser og honningbagt hokkaido med pumpkin spice](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/10/palmekaal-med-linser-og-honningbagt-hokkaido-med-pumpkin-spice/): En rustik og mættende salat med palmekål, grønkål, grønne linser, bagt hokkaido, krydret med den skønneste pumpkin spice, frisk blåbær, tørret tranebær og feta. Det er virkelig en skøn efterår-vinter salat, som smager helt fantastisk, og sagtens kan spises for sig selv. – og ellers kan du f.eks. servere den til: Forloren hare Bacon svøbt kyllingebryst fyld med feta, soltørret tomat og timian Glutenfri nuggets med cornflakes Farserede porre Opskriften rækker til 2 personer, som tilbehør. DET SKAL DU BRUGE: Honningbagt hokkaido med pumpkin spice: ½ hokkaido 2 spsk. honning 1 tsk. pumpkin spice Flagesalt Til resten af salaten: 4-5 […] - [Glutenfri fuldkornspølsehorn med sesamfrø](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/07/glutenfri-fuldkornspoelsehorn-med-sesamfroe/): Helt klassiske og neutral pølsehorn, med økologiske wienerpølser, masser af fuldkorn, hirseflager og sesamfrø. De er uundværlige i vores fryser, da de både kan kommes i madpakken, bruges som eftermiddagsmad og er en glimrende snack inden fritidsaktiviteter. De er fyldt godt op med fuldkorn, både fra glutenfri havregryn og hirseflager, hvilket gør at de mætter godt og længe. Prøv også gerne disse svampet og glutenfri pølsehorn med oregano og tomatpasta Opskriften giver 16 pølsehorn, men lav evt. en dobbeltportion   DET SKAL DU BRUGE: 4 dl. kogt, let afkølet vand 2 dl. laktosefri yoghurt 15 g. gær 30 g. HUSK, […] - [Italiensk paprikagryde](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/06/italiensk-paprikagryde/): Paprikagryde er en herlig klassiker, og her har den fået selskab af italienske krydderier som rosmarin, timian og soltørret tomater. Den gemmer også på svampe, gulerødder og peberfrugt i en cremet tomatsauce med fløde, paprika, karry og hvidløg. Det er skøn hverdagsmad, som kan laves på en times tid, og så er sådanne simreretter jo bare altid et kæmpe hit – det er det i hvert fald herhjemme. Servere paprikagryden med fuldkornsris, eller en omgang kartoffelmos.   Her er lidt flere nemme simreretter, som både kan laves til hverdag og i weekenden. Mørbradbøffer i fad med svampe, bacon og pølser […] - [Lilla spidskålssalat med edamamebønner, mandariner og tranebær](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/05/lilla-spidskaalssalat-med-edamameboenner-mandariner-og-tranebaer/): Lilla spidskål er ikke bare utrolig smuk, men smager også virkelig herligt – og især sammen med persille, edamamebønner, brombær, mandariner, tørret tranebær og honningristet valnødder med kanel og en smule salt. Og det er faktisk lige præcis, hvad denne skønne efterårs-vinter salat består af. Servere den evt. til Mortens aften, sammen med fyldt andebryst og hasselbagte kartofler med hvidløgsolie, til julefrokosten, til juleaften eller bare på en helt almindelig hverdag. Her får i lidt andre ideer til, hvad der passer til denne skønne salat: Flæskesteg med knasende sprøde svær Forloren hare Klassiske frikadeller Glutenfri fuldkornstærte med kylling, porre, svampe […] - [Granola med kakao og pumpkinspice](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/03/granola-med-kakao-og-pumpkinspice/): Knasende sprød glutenfri granola, med den skønneste smag af kakao, kokos og pumpkinspice. Granolaen er uden tilsat sukker og fedtstof, men sødes derimod med bananer, som giver den knasende sprøde krumme til granolaen. Den krydres med hjemmelavet pumpkin spice, som virkelig smager fantastisk, og gør den rigtig efterårsagtig. Granolaen gemmer også på kakao, kakao nibs, kokosflager og masser af gryn, kerner og hirseflager, som bidrager med både kostfibre og protein. Spis den ovenpå yoghurt, skyr, græsk yoghurt eller med mælk på. DET SKAL DU BRUGE: 200 g. GF. Havregryn 100 g. Hirseflager 50 g. Hørfrø 50 g. Solsikkekerner 50 g. […] - [Hjemmelavet pumpkinspice](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/03/hjemmelavet-pumpkinspice/): Pumpkinspice, eller græskartærte krydderi, som det også kaldes, er et så lækkert blandingskrydderi, som består af kanel, ingefær, allehånde, nelliker og muskatnød. Det er et af de første krydderrier man hører om, når efteråret er på vej, – og det forstår jeg virkelig også godt. Det går jo nærmest hånd i hånd med græskar og kager, og så både smager og dufter det fuldstændig fantastisk. Prøv f.eks. at spice din latte op med 1 tsk. pumpkinspice, din havregrød – det smager så herligt.  Prøv også gerne min opskrift på granola med kakao og pumpkinspice. Opskriften på min pumpkinspice blanding får […] - [Rabarber crumble med marcipan og hvid chokolade](https://dorthethisgaard.dk/2022/10/02/rabarber-crumble-med-marcipan-og-hvid-chokolade/): Rabarberne synger på sidste vers rundt i haverne, så i kan lige nå at lave og nyde denne rabarber crumble, inden sæsonen slutter, eller hvis du har gemt nogle på frost. Det er virkelig en skøn dessert/kage synes jeg, da den både byder på det søde og det syrlige i en og samme mundfuld. Crumblen er gluten- og laktosefri, og laves med gf. havregryn og mandelmel, samt marcipan og vegansk hvid chokolade. Den smager helt fantastisk, og kan også bruges til æble, pære eller f.eks. en blomme tærte. Servere rabarbercrumblen lun og med lidt skyr rørt op med vaniljesukker og […] - [Glutenfri fuldkornspitabrød](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/28/glutenfri-fuldkornspitabroed/): Glutenfri pitabrød, med masser af fuldkorn, som både er luftige, bløde, sprøde og som bare smager helt vildt godt. De er blevet lidt af en all around’er for os herhjemme, da de også kan bruges til meget andet. De er helt perfekte til en sandwich, – både som panini, toast eller bare som en almindelig sandwich – og så smager de også helt fantastiske som små minipizzaer. – og ja, ikke at forglemme, som pitabrød 🙂 De er ihverfald intet super gode, har et hav af anvendelses muligheder og er et MUST i vores fryser og basislager. Opskriften får i […] - [Pastasalat med tun, æg og persille](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/27/pastasalat-med-tun-aeg-og-persille/): En pastasalat med tun og æg, er altid et hit. Denne er lavet på glutenfri pastaskruer, og gemmer på en masse sprøde og friske grøntsager, syltet rødløg, avokado og frisk persille. Det er super nem frokost og aftensmad, – og hvis du fordobler opskriften, så har du også nemme, sunde og mættende rester til dagen efter. Pastasalaten er også glimrende i madpakken til de små skole ugler. Evt. serveret med en rød dressing, eller helt naturel, som her. Jeg elsker sådanne salater, da jeg kan lave til flere dage af gangen, og dét er en virkelig en stor hjælp i […] - [Gateau marcel med cookie dough og chokolademousse](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/23/gateau-marcel-med-cookie-dough-og-chokolademousse/): Denne her chokoladekage, amen den er for vild altså. Den er noget af det mest lækre, snasket og chokoladefyldige jeg til dato har smagt, – og jeg har altså smagt en del 🙂 Kagen består af en glutenfri cookie dough bund, med mørke chokolade stykker, – der toppes med verdens bedste chokoladekage, nemlig en gateau marcel, hvor 2/3 af dejen bages, og resten bruges som mousse ovenpå den bagte chokoladekage. Hele kagen drysses med kakaopulver, for lige at toppe chokolade oplevelsen. Kagen skal bages dagen i forvejen, da den skal have tid til at sætte sig på køl – men […] - [Mexicansk taco fad](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/19/mexicansk-taco-fad/): Mexicansk taco fad Her får du et stort, lækkert og virkelig indbydende mexicansk taco fad, som kan laves på ingen tid, og både serveres til hverdag og i weekenden. Taco fadet gemmer på fuldkornsris, oksekød, salat, peberfrugt, tomatsalat, avokado og majs, samt forskellige salgs tilbehør/toppings, som kan spises til. Det er super børnevenligt, og et sundt og nærende måltid. Hvis der er rester tilbage, så smager det også glimrende til frokost dagen efter. Risene skal helst være kolde til dette taco fad, så kog gerne lidt ekstra, hvis i en aften får noget med ris – og gem dem evt. […] - [Sunde træstammer med sorte bønner](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/11/sunde-traestammer-med-sorte-boenner/): Disse træstammer er intet mindre end helt vildt fantastiske. De smager så vanvittig godt, og ingen bemærker at de gemmer på sorte bønner, havregryn og dadler. De er en smule klistret i konsistensen, smager af rom og kakao, og er pakket ind i marcipan med mørk chokolade. Amen det bliver altså næsten ikke bedre 🙂 De er fyldt med mættende proteiner og kostfibre, og fungere glimrende som et mellemmåltid, eller som en sund snack. De er desuden både gluten- og laktosefri, og uden raffineret hvidt sukker. Jeg har virkelig glædet mig til at dele denne opskrift med jer, og her […] - [Salat med jordbær, figner og honning ristet mandler med kanel](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/08/salat-med-jordbaer-figner-og-honning-ristet-mandler-med-kanel/): En så skøn og fantastisk salat med tomater, jordbær, sukkerærter, feta, figner og de lækreste honning ristet mandler med et strejf af kanel. Salaten er både lidt sommerlig og julet i det, og kombinationen af friske søde jordbær, figner og kanel smager altså bare helt fantastisk sammen. Salaten pyntes også med lidt frisk basilikum, hvilket du ikke må snyde dig selv for 🙂 Jeg lavede dette lækre og klassiske farsbrød til, men du kan f.eks. også servere salaten til en af disse: Flødekartofler med tomat og brændt peberfrugt og grillet flankesteak Flæskesteg med knasende sprøde svær Glutenfri nuggets med cornflakes […] - [Salat med fersken, tomat og avokado](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/08/salat-med-fersken-tomat-og-avokado/): Denne salat er super simpel, og du har på ingen tid en virkelig lækker, frisk og sprød salat klar. Jeg elsker at bruge frugt i salater, og ferskner og tomater er altså virkelig et godt makkerpar. I denne salat får de selskab af feltsalat, sukkerærter, avokado, feta og basilikum – og den må i altså ikke springe over, da den giver et helt fantastisk smag i salaten. Vi spiste salaten sammen med kalvesteaks, men den går også ganske godt til: Glutenfri fuldkornstærte med kylling, porre, svampe og sprødt bacon Græske kalkunsteaks med middelhavsgrøntsager i fad Bacon svøbt kyllingebryst fyldt med […] - [Glutenfri fuldkornstærte med kylling, porre, svampe og sprødt bacon](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/06/glutenfri-fuldkornstaerte-med-kylling-porre-svampe-og-sproedt-bacon/): En sprød og glutenfri fuldkornstærtebund med kylling, porre, svampe, forårsløg, spinat, sprødt bacon og smeltet mozzarella på toppen. Amen hvor smager det jo bare fantastisk. Tærtebunden er i den sunde afdeling, og er lavet af glutenfri havregryn, kikærtemel, skyr og æg. Den smager fantastisk, og er virkelig nem at rulle ud. Denne tærten udgør et godt solidt måltid, da den er fyld med kostfibre, gode proteiner, sunde fedtstoffer og masser af grøntsager. Den kan serveres til både frokost og aften, og spises både kold og varm. – og fungerer også glimrende i madpakken dagen efter. Mad tærter er virkelig lækre, […] - [Vegansk æblekage med varme krydderier og marcipan crumble](https://dorthethisgaard.dk/2022/09/05/vegansk-aeblekage-med-varme-krydderier-og-marcipan-crumble/): Denne æblekage smager simpelthen så fantastisk. – altså sådan virkelig virkelig fantastisk. Den er så svampet, fyldt med masser af varme smage fra krydderierne kanel, ingefær, allehånde og nelliker, og med en sprød marcipan crumble på toppen. Selve æblekagen er desuden både glutenfri og uden hvidt raffineret sukker,- dog er der en lille smule sukker i marcipan crumblen, på toppen. Æblekagen laves bl.a. af en æblegrød, dadler, glutenfri havremel, mandelmælk og varme krydderier. Det hele blendes blot sammen i en blender eller minihakker, så kagen er tilmed også virkelig nem at lave 🙂 Jeg håber i bliver ligeså vilde med […] - [Poke bowl med laks, quinoa og blåbær](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/30/poke-bowl-med-laks-quinoa-og-blaabaer/): Denne poke bowl gemmer på en masse friske, lækre og sprøde grøntsager. Risene som man ofte finder i en poke bowl er her skiftet ud med quinoa, som giver en større mæthed pga. flere kostfibre og et højere protein indhold. Bowlen byder også på bagt laks, syltet rødløg, sprøde soyaristet mandler, søde tranbær og friske blåbær. Hele herligheden sluttes af med friskpresset lime, som fungere som dressing. I bund og grund kan du bruge lige hvad du har i dit køleskab, når du skal lave en poke bowl, men læs gerne med i mine TIP længere ned i opskriften, for […] - [Forloren hare](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/29/forloren-hare/): Forloren hare er klassisk dansk mad, som bare altid smager fantastisk. Jeg laver min forloren hare med hakket kyllingekød, glutenfri havregryn, løg, æg, salt, peber og pakker den ind i kalkun bacon på toppen. Jeg servere den med friske timian blade, en cremet og frisk waldorfsalat, samt kogte kartofler og hjemmesyltet rødbede. Det er et sundt og solidt måltid, som ikke kræver de store forberedelser, og som alle i familien kan spise med på. Hvis du har lyst til mere klassisk dansk mad, så får du nogle af vores favoritter her: Klassiske frikadeller med kartoffelsalat Paprikagryde med kylling og grøntsager […] - [Glutenfri kagemand og vandbakkelse](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/28/glutenfri-kagemand-og-vandbakkelse/): En glutenfri vandbakkelse, som smager af en helt almindelig vandbakkelse. Denne opskrift har jeg virkelig glædet mig til at dele med jer, da det er én af mine kage-favoritter. Den er virkelig nem at lave, tager ikke særlig lang tid – og kan pyntes med glasur og slik, eller laves til små vandbakkelses kager, fyldt med en lækker vaniljecreme og friske bær. Uanset pynt, så smager denne vandbakkelse bare helt fantastisk, og er et must bake til enhver fødselsdag. Opskriften får i her, og giver en kagemand, som passer til ca. 8 personer, alt efter hvor kagemands sultne I er […] - [Græsk salat](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/25/graesk-salat/): Græsk salat med agurk, tomat, peberfrugt, rødløg, fetaost, frisk persille, oliven og en græsk vinaigrette dressing med oregano. Mød min yndling salat 🙂 Tomater, feta, oliven og frisk persille – det fungere bare sammen – og med de resterende ingredienser, så har du en nem og utrolig lækker og frisk græsk salat, som kan serveres til stort set alt. Spis evt. salaten sammen med andre græske retter, f.eks: Græske kyllingefrikadeller og græske kartofler med oregano, persille og feta Græske kalkunsteaks med middelhavsgrøntsager i fad Grillspyd med citronmarineret kylling og grøntsager og tzatziki Eller sammen med: Glutenfri pizza med krydret pølser, […] - [Græske kartofler med oregano, feta og persille](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/14/graeske-kartofler-med-oregano-feta-og-persille/): Et græsk kartoffelfad med bagte peberfrugter, rødløg, oregano og timian. Det bages i ovnen, og toppes bagefter med feta, oliven og frisk persille. Det kan serveres som tilbehør til stort set alt, – men her får du lige nogle af vores favoritter. Grillspyd med citronmarineret kylling og grøntsager Græske kyllingefrikadeller Bacon svøbt kyllingebryst, fyldt med soltørret tomat og timian Græsk kalkunsteaks med middelhavsgrøntsager i fad Grillet flanksteak med asparges og stangbønner  Opskriften passer til 2 voksne, så du ganger bare op, hvis i er flere. DET SKAL DU BRUGE: 0,5 kg. kartofler ½ rød snack peber ½ rødløg 1 tsk. […] - [Græske kyllingefrikadeller](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/10/graeske-kyllingefrikadeller/): Græske kyllingefrikadeller med feta, soltørret tomat, oregano, persille og peberfrugt. Det er en lækker og smagsfuld måde at få kyllingefrikadeller på, da de græske krydderrier er et godt supplement til det hakket kyllingekød. De er virkelig saftige og med masser af smag, og kan serveres med alt muligt forskelligt tilbehør. Her kommer lidt inspiration til jer. Servere f.eks. de græske kyllingefrikadeller med nogle af vores favoritter, som er: Tzatziki (altid 🙂 ) Middelhavsgrøntsager i fad Græsk inspireret pastasalat med rucola Græsk tomatsalat med balsamico   Opskriften på disse saftige græske kyllingefrikadeller får i her, og passer til 4 personer. DET […] - [Nudelsalat med hakket kylling, grønt og asiatisk dressing](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/05/nudelsalat-med-hakket-kylling-groent-og-asiatisk-dressing/): Her er en asiatisk inspireret nudelsalat med hakket kyllingekød, risnudler, masser af grøntsager og en soya/peanut dressing med lime. Den er dejlig krydret, men samtidig frisk i smagen, da alle grøntsagerne er i deres rå form. – så der er godt med bid i. Nudelsalaten serveres kold, med varm/lun hakket kylling, saltet peanuts og en asiatisk dressing ved siden af. Det er en rigtig nem og sund hverdagsret, som ingen tid tager at lave,- og både store samt små kan spise med, og så smager den bare fuldstændig fantastisk. Den er også ganske genial til frokost dagen efter, så lav […] - [Sommerlig frugtsalat med tomater og basilikum](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/02/sommerlig-frugtsalat-med-tomater-og-basilikum/): Her er en rigtig sommerlig salat med masser af saftig vandmelon, jordbær, blåbær og cherrytomater. Den er det perfekte tilbehør til grillmaden, og kan spises til stort set alt. Salaten er dejlig frisk med alt frugten, og vandmelonen bidrager med en masse væske til de varme sommeraftener. Salaten toppes med ristet og saltet pinjekerner, fed feta og frisk basilikum – en hel fantastisk sammensætning 🙂 Opskriften på én af vores yndlingssalater får I her, og passer ca. til 4 personer. DET SKAL DU BRUGE: SÅDAN GØR DU: TIP: Når du laver melon kugler, så kommer der lidt spild på melonen. […] - [Glutenfri pandekager](https://dorthethisgaard.dk/2022/08/02/glutenfri-pandekager/): Disse gluten- og laktosefri pandekager er blevet lavet et utal af gange, både til morgen, til eftermiddag og til fødselsdage. De spises med stor fornøjelse af alle som jeg har serveret dem for, både voksne og børn – og dét ser jeg som et kæmpe plus, da børn virkelig kan være pandekage-kritikker 😉 De er helt tynde, søde i smagen, og kan snildt rulles – ligsom helt almindelige pandekager. Servere dem med hjemmelavet vaniljeparfait og jordbær en lun sommerdag, eller med sukker og syltetøj, eller banan og chokolade – vi er helt vilde med alle varianterne 🙂 Opskriften giver ca. […] - [Islagkage med nøddebund, vaniljeparfait og friske bær](https://dorthethisgaard.dk/2022/06/19/islagkage-med-noeddebund-vaniljeparfait-og-friske-baer/): Denne islagkage er super nem og simpel at lave. Den består af en chewy nøddebund med hvid vanilje chokolade, en vaniljeparfait, – som er en italiensk is lavet uden brug af ismaskine, samt masser af friske bær på toppen. Islagkagen er både gluten, – og laktosefri, da jeg har brugt en vegansk hvid vaniljechokolade. Nøddebunden laves derudover af 3 forskellige slags nødder, mandler, pekan og hasselnødder, hvilket giver en så dejlig smag til islagkagen. Servere den til fødselsdag, en lun sommeraften, eller til eftermiddagskaffen  – eller bare fordi lysten melder sig 🙂 Opskriften får i her, og er ca. til […] - [Glutenfri koldhævet grovboller med kerner og frø](https://dorthethisgaard.dk/2022/06/19/glutenfri-koldhaevet-grovboller-med-kerner-og-froe/): Disse glutenfri grovboller med masser af kerner og frø er virkelig virkelig gode, -og faktisk noget af mit aller bedste glutenfri bagværk til dato. Det er de bedste glutenfri boller jeg nogensinde har smagt. – og hemmeligheden deler jeg med jer her i opskriften, så I også kan lykkes med et fantastisk bagværk. Bollerne minder i smagen om en surdejsbolle, de har den sprødeste skorpe, er utrolig luftige indeni og smager bare fuldstændig fantastisk. Jeg tilsætter græsk yoghurt, og langtidshæver dejen på køkkenbordet natten over, hvor smagen og strukturen i dejen rigtig kan få lov at udvikle sig. – og […] - [Sunde og svampet chokolade muffins](https://dorthethisgaard.dk/2022/06/19/sunde-og-svampet-chokolade-muffins/): Her får I opskriften på sunde og super svampet chokolade muffins, som også er gluten- og laktosefri, samt fri for hvidt raffineret sukker. – og som tilmed gemmer på grøntsager. Ja den er god nok 🙂 De sødes med dadler og banan, gemmer på revet squash og indeholder et hav af fibre fra glutenfri havremel – og ja, en masse lækker mørk chokolade. Disse muffins smager så vanvittig godt, og ingen herhjemme bemærkede at vi var i den sunde-kage-afdeling. De tager ingen tid at bage, kan fryses, og sendes med i madpakkerne med god samvittighed. – so what’s not to […] - [Braiseret svinekæber med portvin, timian og pistacienødder](https://dorthethisgaard.dk/2022/06/19/braiseret-svinekaeber-med-portvin-timian-og-pistacienoedder/): Braiseret svinekæber smager virkelig virkelig himmelsk. Det er noget af det møreste kød jeg længe har smagt, – og smagen af den sauce, amen altså. Der er ikke et øje tørt hos både store og små.Svinekæberne braiseres i rødvin og portvin, sammen med lidt tomatpuré, rodfrugter, timian og rosmarin.Det hele serveres med en rustik grøntsagsmos lavet af kartofler, blomkål og parmesan.Det er simremad i verdensklasse, og kan både serveres på en kold og blæstende søndag, samt for gæsterne en lun aften i Juni.Retten kræver lidt forberedelses, men derefter passer den sig selv på komfuret – og det er jo nemt. […] ## Pages - [Madplaner](https://dorthethisgaard.dk/madplaner/) [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)