Svampede pizzasnegle med fuldkorn, grøntsager, skinke og oregano

Disse lækre pizzasnegle gemmer både på fuldkorn og grøntsager i dejen. Det bliver de bestemt ikke dårligere af. Guleroden medvirker nemlig til, at pizzasneglene holder sig svampet i længere tid. De har en knasende sprød skorpe og en svampet midte, præcis som en pizzasnegl skal være.

Sådan gør du:

Opskriften giver 24 stk.

• 50 g. gær
• 5 dl. Lunkent vand
• 70 g. Fintrevede gulerod
• 1 spsk. lyst rørsukker
• 1,5 tsk. Salt
• 2 dl. Olivenolie
• 200 g. Grahamsmel
• 900 g. Hvedemel

Fyld:

• 140 g. tomatpure (den store dåse)
• 1 pose revet mozzarella
• 1 pose revet cheddar
• 250 g. Skinke i tern eller strimler
• Oregano

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i lunkent vand.
2. Riv gulerødderne fint og kom det op i skålen, sammen med sukker, salt og olie og rør et hele sammen.
3. Tilsæt nu grahamsmel og det halve af hvedemelet og rør det godt sammen til en glat dej.
4. Tilsæt den sidste halvdel af hvedemelet af et par omgange.
5. Drys lidt mel ud på bordet og ælt dejen til den er glat og ensartet. Dejen skal slippe dine fingre.
6. Kom et klæde over dejen, enten på bordet eller kom dejen tilbage i skålen, og stil den til hævning et lunt sted i 1 time.
7. Inden du begynder at rulle din dej ud, tænd da ovnen på 190 grader.
8. Kom lidt mel på bordet igen og rul dejen ud, så den får samme bredde som din bradepande og 1,5 gange længden.
9. Vend dejen undervejs og drys med lidt mere mel, så den ikke sætter sig fast.
10. Bland mozzarella og cheddar i en skål.
11. Smør nu tomatpuren ud på hele dejen, med en ske.
12. Drys oregano ud over det hele og kom 1/3 del af osten ovenpå. Fordel nu skinken på hele dejen.
13. Rul dejen sammen som en roulade, med start indefra dig selv af.
14. Skær 24 skiver af pizzarouladen og kom dem på 2 bradepander med bagepapir.
15. Tryk dem ganske lidt på toppen inden du fordeler resten af osten ovenpå dem.
16. Bag dem på 190 grader i 20 min.

TIP: