Glutenfri lakselasagne med spinat, asparges og nøddefløde

Indeholder reklame link, for Vangsgaardtreat.

Det her, det er virkelig virkelig lækkert. En glutenfri lakselasagne, med spinat, asparges og hvidløg i en cremet sauce med flødeost, nøddefløde og muskatnød, smagt til med lidt citronsaft.

Det er virkelig en fiskeret i topklasse, som tilmed er super nem at lave.

Den er meget mild i smagen, og egner sig derfor også super godt til de mindste.  

Hvis du ikke ønsker lakselasagnen glutenfri, så bruger du blot almindelig lasagneplader 🙂

Opskriften passer til et lasagnefad, og er til 4 personer.

Det skal du bruge:

• 600 g. fersk laks
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 8 asparges
• 400 g. spinat, frisk eller optøet
• 1 bøtte laktosefri naturel flødeost
• 1 portion nøddefløde
• 5 dl. vand
• 3 tsk. frisk revet muskatnød, eller tørret
• Saften fra ¼ citron
• 2 poser laktosefri mozzarella
• GF. Lasagneplader
• 2 tsk. salt
• Friskkværnet peber
• Lidt olivenolie til stegning

Sådan gør du:

1. Snit løget fint og svits det i lidt olie i en gryde.
2. Dræn den optøet spinat, og snit aspargesene på skrå.
3. Kom spinat, asparges og presset hvidløg ned i gryden og svits det.
4. Tilsæt nøddefløde, vand og flødeost og kog det hele op.
5. Smag spinaten saucen til med muskatnød, salt, friskkværnet peber og citronsaft, og lad det koge i et par minutter.
6. Befri laksen fra skindet og skær den i mindre stykker.
7. I et lasagnefad kommes en lille smule spinatsauce i bunden efterfulgt af lasagneplader, spinatsauce og laksestykker.
8. Gentag til til du ikke har mere fyld, og slut af med et lag spinatsauce øverst.
9. Fordel mozzarellaen på toppen af lasagnen, og bag den i ovnen ved 175 grader i 45 minutter.

TIP:

Husk at sætte nødderne til nøddefløden i blød aften forinden.

Denne lakselasagne indeholder et hav af vitaminer, mineraler, gode fedtsyrer, fuldkorn og masser af protein. – Det er aftensmad, der er ren hjerneguf 🙂

Lige nu vrimler det frem med ramsløg, og en håndfuld af disse i lasagnen kan virkelig også anbefales 🙂

Hvis du ikke er den store fiskespiser, så prøv evt. denne italienske lasagne med grøntsager og en cremet ostesauce lavet på kartoffel.