Klassiske frikadeller

Hvem elsker ikke en helt enkelt og klassisk frikadelle? – vi gør i hvert fald herhjemme. Om den serveres varm med kartofler og persillesauce, lun med rødkål, kold med en kartoffelsalat, eller på et stykke rugbrød med et ordentlig lag tandsmør under – eller bare som en hånd-delle, ja så elsker vi dem i hvert fald  🙂

De er helt klassiske, og laves med en blanding af hakket grise- og oksekød, samt løg, æg, havregryn, mælk og krydderrier. – lige præcis som de skal laves 🙂

Sådan en omgang klassiske frikadeller med kold kartoffelsalat eller denne pastasalat, egner sig rigtig godt til hvis man skal på tur, og det er ofte det jeg får bikset sammen, hvis vi er ude af huset hele dagen, da både store og små spiser det med stor fornøjelse 🙂 

Opskriften får i her og giver ca. 16 lækre frikadeller.

Det skal du bruge:

• 400 g. hakket grise- og oksekød
• 2 tsk. salt
• 1 stort finthakket løg
• 2 dl. GF. Havregryn, eller almindelige havregryn
• 2 æg
• 1 dl. laktosefri mælk
• Friskkværnet peber
• Smagsneutral olie til stegning, f.eks. rapsolie

Sådan gør du:

1. Start med at røre kødet sejt med salt, indtil det har samlet sig.
2. Kom herefter de øvrige ingredienser i, og rør farsen godt sammen.
3. Stil den på køl og lad den trække i 30 minutter.
4. Form 16 frikadeller og brun dem af på en pande i lidt olie, i et par minutter på hver side.
5. Kom dem i ovnen, hvor de steges færdig ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller indtil de har en kernetemperatur på 75 grader.

TIP:

Jeg steger næsten altid mine frikadeller færdige inde i ovnen, da jeg synes det holder bedre på saft og kraft i dunserne. De passer sig selv derinde i 10-15 minutter, og du undgår også at de brænder på. – blot et lille frikadelle trick 🙂

En klassisk frikadelle kan laves af flere forskellige typer hakket kød, men min favorit er helt klar disse med en blanding af gris og okse, da det giver dem den helt rigtige ’slagter frikadelle’ smag 🙂