Hailey Bieber meetballs

Her får I mit svar på de virale Hailey Bieber meetballs – højt på protein, spækket op med den skønneste smag – hytteost, min egen krydderiblanding og hvidløg. De serveres i den absolutte BEDSTE krydret tomatsauce med parmesan og oregano, som jeg til dato har smagt – og så valgte jeg at koge lidt glutenfrit spaghetti til, så retten blev lidt mere familievenlig.

Retten tager 35-40 min. at lave, da kødbollerne steges i ovnen, og du kan derfor lave tomatsaucen imens, samt kogte spaghettien.

Det hverdagsvenligt, det sundt – og så er det altså bare virkelig virkelig lækkert.

Hvis du, ligesom os, også elsker nemme og sunde hverdagsretter med kødboller, så kan du finde lidt mere inspiration her

Græske kødboller – Saftige og autentiske græske kødboller, fyldt med persille og feta, samt hvidløg, spidskommen, koriander og oregano og serveres med ris, tzatziki og en frisk nektarinsalat.

Thai kødboller i rød karry – Thai inspireret kødboller i en lækker og cremet rød karrysauce, med masser af friske grøntsager, ris, koriander kokos og cashewnødder.

Italienske kødboller i tomatsauce – En rigtig italiensk klassiker, med kødboller lavet på oksekød, en tomatsauce med skjulte grøntsager og de skønne italienske krydderier.

Opskriften på disse Hailey Bieber meetballs får I her, og passer til 4 personer.

DET SKAL DU BRUGE:

KØDBOLLER:

• 4oo g. hakket kyllingekød
• 1,5 tsk. Salt
• 1 fed hvidløg
• 1 æg
• 1 dl. Havregryn
• 100 g. laktosefri hytteost
• 50 g. soltørret tomater
• 2 tsk. tørret oregano
• ½ tsk. timian
• ½ tsk. rosmarin
• Friskkværnet peber

TOMATSAUCE:

• 1 spsk. Olivenolie
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1000 g. passata
• 2 tsk. oregano
• 1 tsk. rosmarin
• 1 knivspids chiliflager
• 1 spsk. Kokossukker
• 50 g. revet parmesan
• Salt
• Friskkværnet peber

TILBEHØR:

• 250 g. Glutenfri spaghetti
• 200 g. Laktosefri hytteost
• 100 g. parmesan
• Frisk basilikum

SÅDAN GØR DU:

KØDBOLLER:

1. Hak de soltørret tomater fint, riv hvidløget og kom det op i en skål med de resterende ingredienser. Rør farsen godt sammen, og lad den trække i 5 minutter.   
2. Beklæd en bageplade med bagepapir og form 16 kødboller med dine hænder, eller en ske. Bag dem ved 250 grader i 12 minutter.

TOMATSAUCE:

1. Hak løget fint, riv hvidløget og svits det af i olivenolie, på en pande.
2. Tilsæt passata, krydderierne og kokossukker og kog det op i et par minutter.
3. Rør parmesanosten i og smag tomatsaucen til med salt og peber. 
4. Kom kødbollerne ned i og lad det simre i et par minutter.

Serveres med glutenfri spaghetti, hytteost, parmesan og frisk basilikum.

TIP:

Du kan sagtens erstatte kyllingekødet med f.eks. hakket okse- eller svinekød.

Det er en genial ret at have ekstra af i fryseren, til de travle hverdage – så lav evt. en dobbelt portion når du er i gang og frys det ned i mindre bøtter.